這一陣子我們的班網非常熱閙，最先是多篇報導同學會的文章然後是金衞、阿茂的突然出現，令人驚喜之餘阿茂的一羣雞出盡了風頭。再加上老官台灣行的吃喝文章和照片，讓老胡看了口水流不停。終於老胡有機會在美國紐約吃春宴，或許有人看到老胡的照片後這次該別人流口水了。
日前受到朋友的邀請赴紐約中國城出席春宴，這已經是第二次赴春宴。緣於朋友張挺進的邀請，我與老婆稱呼他小張。小張四十來歲與我們同住一個鎮上。每逢老婆管理的公寓出了問題就找小張來修理。小張為人誠實可靠，相處多年後就變成好朋友。小張來自福建長樂市侯嶼張家村。在紐約附近有超過三十萬福建人在這裏生活。由於人數太多，他們成立了大大小小不同的福建同鄉會，大多以鄉鎮為單位。小張的同鄕會叫福建猴嶼聯誼會，以張姓家族為主體。他們在大陸就有一個傳統每年春天他們會聚在一起慶祝春天的到來，當然也要吃一頓豐盛的酒席，這就是春宴的由來。今年的春宴訂在四月二十七日假紐約市中國城怡東大酒樓擧行，席開八十桌近八百人出席。是日晚七時開始，同鄉會會長先上台致詞歡迎鄉親光臨，然後奏中美兩國國歌。儀式進行了一小時，在還沒有開始上菜的時候，同鄉會的工作人員到每一桌來募捐。只聽著兩個工作人員用他們的方言跟小張交談，我是一句都聽不懂。最後這兩個工作人員面帶笑容離開去下一桌。原來小張慷慨捐獻一千美金為了同鄉會要在大陸家鄕蓋一座廟。這些福建人非常團結有向心力，該捐款的時候決不落後於人。這時侍者開始來上菜，我們迫不及待的要開始動筷子了。
同鄉會報到處
鑼鼓隊歡迎嘉賓
會場主席台
老胡這一桌十個人
第一道菜 - 象牙蚌與北極貝
第二道菜 - 大龍蝦。說到大龍蝦就想起楊華德，他每次來美國不吃十隻大龍蝦是不會回臺灣的。各位同學如果到紐約來旅遊可找老胡或老金指定吃大龍蝦。
第三道菜 - 游水蝦，此蝦雖小但肉質甜美
第四道菜 - 溫哥華大蟹。這道菜還要經過我們那位住溫哥華的同學老官認証。只怕老官譏笑紐約人，十個人分食兩隻溫哥華蟹，老官一人就能吃兩隻。
第五道菜 - 桂花蚌
第六道菜 - 髪菜干貝
第七道菜 - 魚翅湯
第八道菜 - 海參
第九道菜 - 一條清蒸魚，問了好多人，沒有人知道這是什麼魚.小張說是一條很貴的魚
第十道菜 - 薏麵
第十一道菜 - 八寶飯
這頓春宴酒席是非常有特色，完全是用各種海鮮烹調而成沒有牛肉、鴨肉，只用少量豬肉、雞肉。據小張說福建人結婚喜宴也多半是這様的酒席以海鮮為主，吃海鮮不容易長胖所以福建人身裁適中幾乎沒有看到身體過胖的人。吃罷春宴酒足飯飽帶著難得有的好心情回家，寄望明年小張再來邀請。
小張與他的兒子Alvin
腰鼓隊表演
舞蹈節目-洪湖赤衞隊
散席時人潮離去
還有許多照片無法登錄于此文中,歡迎到下列Google Drive觀看
https://drive.google.com/?tab=Xo&authuser=0#folders/0B4EJWzk5jMcNb3hsXzJrcTRQcEE
好不容易，坐上了沙發（第一個）。那條鱼可能是叫筍壳鱼，早年此种鱼只有在湄公河才有。近年有人工繁殖的。價格無法估算。天然的和人工饲养的價格差太遠了。
虎爺王道可謂是精于吃魚，一眼認出此魚.我倒希望另外一道菜 - Chilian Sea Bass.不知中文翻譯成什麼魚.此魚是西洋魚所以福建人不吃或者是此魚更貴而不能夠上桌.那天一定邀約虎爺王道到紐約中國城把酒言歡.
我今天又挨骂了，老婆法眼一瞪，筍壳鱼應該頭要圆一点，要我收回留言。我說留言說的是“可能”又没說一定。好險哪，死里逃生又一回。
老胡有福氣吃春宴，也是福報。據我所知，老胡每週義務教請客的小張的兒子高中數學，很不容易的事。 福州幫這些年橫掃全美中式“包肥Buffet”餐廳，非常團結，對家鄉人照顧體貼。 宴會中還有“樣板戲”，是“憶苦思甜”？ 高志中
老胡真羡慕你--你是美食家，图文并茂媲美美食杂志报导。 说点感想： 洪湖赤卫队是湖北的样板戏，不是福建福州的家乡戏。福州人的团结比美温州人，我到義大利罗马玩，饭店外隔条街有间温州人开的饭店非常道地，和老板聊天，他说他10年跳船，先在别人的饭店打了两年工，就出来自己开店，店中员工都是从温州请来的， 義大利人吃不了苦，登报两个月找不到工，就可以从家乡找人。有员工想自己出来开店，他不但不生气，还投资一半资金，分1/3的红，全意大利已经开了近20家，每个月光是分红就有他这个店的10倍。 由他引进的温州人超过400人，厉害吧！- 它山之石可以攻错-
全海鮮宴，以今日之物價，此桌不便宜，福建幫的氣勢表現不同凡響。先說那道魚，金衛夫人說的沒錯，筍殼魚頭圓一點，本人覺得‘可能’是石斑魚(美洲的和亞洲的有一點點不同，那條和溫哥華的石斑很像)，十人吃兩隻B.C. 蟹，已經很夠了，不過龍蝦最好也來兩隻。哈！表演赤衛隊，那些富二代怎麼會懂？
老胡-为了十全十美，稍微挑剔一下，福建和福州人讲究好事成双，所以不会有11道菜，要嘛10道，或12道， 应该是十道大菜加甜点。哈哈！
看各位談魚論蟹，頭頭是道，佩服極了。平生第一次聽到「筍殼魚」，英文叫什麼？就算有英文名，我還是不知道是什麼。 蟹還有「溫哥華蟹」，真是孤陋寡聞。 下回到超市得仔細看看，不能再不求甚解，被諸君笑話。 高志中
老胡，Sea Bass,是 鱸魚。Chilian sea bass 會不會是智利產的鱸魚？
老官所言非常正確.這種魚肉質佳魚油多，多Omega 3對人體有益.這些年來在美國此魚的價格節節上漲，如今大概都在二十多元美金一磅.
談到福州，我曾於1990年左右，因為做生意，前後去過福州五，六次，當時最高級的飯店是“ 溫泉大廈”， 每次都住這裡。我還往西北走，去過南平，建甌，建陽等山區的縣，(現在好像都改為市)住在縣招待所，早上洗臉刷牙在外頭，像當兵時一樣。因為閩北都是山區，所以兩隔壁縣的方言可能都不一樣，相當特別。有一次福建省的外經委主任請我和朋友吃飯，其中一道菜~佛跳牆，每人一盅人民幣70元，當時一般工人月薪才80~100元，所以他們來了五個不相關的人，反正吃阿公的。我還介紹臺灣一位大老闆去福州買了100畝地，蓋紙箱廠，他當時說如果買成功，要包大紅包給我，哈！工廠已開工二十幾年了，我都還沒收到紅包。也曾經在溫泉大廈包一部車人民幣1700,經泉州，漳州直奔汕頭(晚上十一點到)，住一晚第二天早上去參觀一家紙廠，只看了15分鐘(因為和當初廠方在電話中說的完全不同，盡是吹牛，非常失望)就離開往廈門去，花了錢，時間，精神，只看15分鐘，真搞笑。我老官在做生意的生涯中碰到的糗事真是一籮筐，現在退休了，有時回想起來也蠻有意思的。
老官所言极是，在大陆做生意不简单。我还好托美国大公司的福，又是搞技术的，所以较少遇见老官的遭遇。听过很多笑话有空再与各位分享。